冬瓜是比較常見的壹種食材，含有豐富的蛋白質及碳水化合物和維生素等營養物質。其中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素含量極高。礦物質含量中以鉀居首，屬於典型的高鉀低鈉蔬菜。對於需要低鈉食品的腎病患者、高血壓患者尤其適合。
那麽冬瓜和什麽壹起燉湯比較好喝呢，推薦兩道比較常見好喝的冬瓜湯。
壹，冬瓜排骨湯
準備食材：
排骨500克，冬瓜300克，姜，蔥，鹽，雞精壹丟丟。
具體做法：
1.排骨清水洗凈浸泡10分鐘，充分泡出血水。
2.冬瓜去皮，去瓤洗凈切薄皮備用。（厚度0.5厘米為宜）
3.鍋中燒水冷水下入排骨焯水，過程中撇去浮沫。水開後煮1－2分鐘撈出清水沖幹凈備用。
4.砂鍋或者普通湯鍋加入清水，放入排骨，姜片中小火煮20分鐘左右。
5.20分鐘後將冬瓜片放入鍋內調入適量鹽，雞精中小火繼續煮15分鐘，起鍋裝入湯碗中撒上少許蔥花即可上桌。
小貼士：
1.燉湯的排骨壹定要新鮮的，要不湯做出來有股凍肉的味道而且不清亮。
2.制作這個湯全程不用放油，喜歡吃玉米的也可以放點玉米段進去口感也很不錯。
二、開洋（蝦皮）冬瓜湯
準備食材：
冬瓜300克，蝦皮，食用油，蔥，姜，鹽，雞精壹丟丟。
具體做法：
1.冬瓜去皮，去瓤洗凈切薄皮備用。（厚度0.5厘米為宜）
2.蝦皮用溫水泡壹下，泡去多余的鹽分和雜質。
3.鍋燒熱倒入色拉油放入姜片、冬瓜大火翻炒2－3分鐘。
4.鍋中倒入清水放入蝦皮轉中小火煮15分鐘
5.調入適量鹽，雞精起鍋裝入湯碗撒入少許蔥花，美味即成。
小貼士：
1.由於蝦皮本身帶有鹹味，最後調味的時候鹽要適量。
2.炒制冬瓜的時候添加少許豬油最後湯會更香。