番茄醬可以直接吃，因為是煮熟的，已經是壹種“熟食”了，所以經常和生菜、薯條等食物搭配使用。同時，它也是烹飪食物的重要成分。比如著名的意大利面，就離不開美味的番茄醬。那麽中餐應該如何使用番茄醬呢？
番茄炒雞蛋蓋澆飯
準備材料:西紅柿、雞蛋、番茄醬、洋蔥、糖、料酒。
練習:
1.西紅柿洗凈去皮切塊，雞蛋加少許料酒和鹽打成蛋液；
2.鍋中倒油，加熱後倒入雞蛋，用鏟子快速翻炒，撈出待用；
3.鍋中倒油，七成熱時倒入番茄塊，翻炒2分鐘至湯汁出鍋；
4.鍋中加入少許糖、番茄醬和水，攪拌均勻；
5.加入炒雞蛋，翻炒。加入適量的鹽和洋蔥，攪拌均勻。然後把它們放在米飯上。
番茄醬蝦球
準備材料:鮮蝦、番茄醬、雞蛋、雞精、料酒、糖。
練習:
1.將蝦洗凈，用料酒和鹽反復洗凈，加入鹽、料酒、胡椒粉和蛋清腌制20分鐘；
2.將腌制好的蝦用水浸泡，煮熟後撈起；
3.鍋中熱油，加入番茄醬翻炒；
4、加入少許鹽和雞精調味，根據自己口味；
5.將蝦放入鍋中，壹起翻炒。攪拌均勻即可食用。
水晶粘肉
準備材料:豬肉、菠蘿、黃瓜、雞蛋、番茄醬、澱粉、冰糖、料酒。
練習:
1，將肥瘦相交的豬肉切成小塊，用鹽、料酒、水澱粉拌勻，腌制10分鐘；
2.將壹個雞蛋打入碗中，將豬肉塊全部蘸蛋液，再蘸澱粉；
3.鍋裏燒壹鍋油，放入裹著澱粉雞蛋的豬肉塊，炸至微黃，撈出；
4.鍋裏留底油，加入番茄醬，倒入炒好的肉丁，攪拌均勻；
5、鍋裏放壹點油，放入冰糖，煨出糖漿，把肉放進去，然後快速放入冰塊，讓外面的糖漿變成硬殼。