在日常生活中，很多人特別喜歡吃茄子。茄子無論是蒸著吃炒著吃，都味道口感非常棒。那麽魚香茄子可以添加番茄醬嗎？接下來和我看看如何用番茄醬做魚香茄子！
魚香茄子用什麽茄子好吃建議用長茄子，切成塊，味道會好壹點。
茄子去皮切塊，用鹽腌10分鐘左右等出水後把水用手擠幹，然後用油炸軟另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥姜蒜末等豆瓣醬和蔥姜蒜末炒香後放白糖、少量醬油、醋和清湯（沒有清湯可放白水）放入炸好的茄子收幹汁後，用水澱粉勾芡，最後加入雞精
魚香茄子可以添加番茄醬嗎可以。
主料：青茄子1個。
輔料：豆瓣醬2勺，鹽少許，澱粉少許，蒜蓉30g，香辣醬2勺，白糖50g，蔥段10g，番茄醬2勺。
做法步驟
1.茄子洗凈切0.5厘米厚十厘米長的條。
2.取壹鍋，放50克油，燒五成熱，除鹽和澱粉不放，其他所有輔料放入鍋中翻炒均勻，放入茄子在翻炒後放入熱熱水，等滾開後放鹽根據自己口味調味，翻炒幾下燉5分鐘。
3.把澱粉用半飯勺水拌開倒入鍋內翻炒均勻出鍋裝盤。
魚香茄子醬汁怎麽調魚香汁的比例是：醬油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥姜末各10克，蒜兩瓣切成小片雞味精10克，濕澱粉10克，泡辣椒10克。這是500克食材的量，可隨材料的多少增減。
泡辣椒，這是魚香味中最重要的壹味調料，不可缺少，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替，然後在碗內調和在壹起，即成為魚香汁。