醬燜素雞
原料
素雞、紅椒、木耳、胡蘿蔔、豆瓣醬、鹽、糖、醬油、紹興酒、八角、蔥姜。
工作方法
1.首先，我們先把素雞泡在溫水裏，大概需要半個小時。同時，我們需要將黑木耳用冷水浸泡，然後撕成小塊，清洗幹凈，取出。
2.紅辣椒洗凈，切成菱形塊。胡蘿蔔洗凈，切成粗細相近的片。
準備工作完成後，我們將開始正式的烹飪。
4.鍋內倒入適量油加熱後，放入蔥、姜、大料翻炒出香味，撈出大料，再倒入適量豆瓣醬翻炒出紅油，放入剁碎的素雞翻炒。
5.翻炒壹會後，加入處理好的黑木耳和胡蘿蔔翻炒均勻。可以少加水，防止粘鍋。
6、加入醬油、鹽、糖調味煮壹會兒，用水澱粉勾芡，加入紅辣椒快速翻炒。
功效:黑木耳，眾所周知，含有壹種膠質。這種膠質進入我們體內後，可以包裹壹些附著在腸道和血管壁上的有害物質，然後及時排出體外。所以是非常好的排毒養顏的食物。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，進入人體後可以轉化為維生素A，對我們的眼睛起到很好的保護作用。素雞是壹種富含蛋白質鈣的豆制品，可以幫助我們促進骨骼的發育。所以我們會把這些成分搭配好，可以起到很好的保護心臟和預防心血管硬化的作用。不要錯過它。
不知道大家對這個素雞有沒有興趣。豆制品配蔬菜也很好吃，很有營養，而且符合我們現在養生的目的，非常有利於身體健康，對於經常吃壹些油膩食物的人來說是不錯的選擇。