奶酪在國內很少賣，因為國內人不常吃這種東西，也沒有廠家生產。如果妳想用奶酪，妳可以在超市向店員要奶酪，但要問哪裏有奶酪。Cheese和cheese其實是壹個意思。奶酪很少，但中國還是有奶酪的。
現在有壹種東西叫芝士粉，其實就是把芝士烘幹，磨成粉，和芝士的效果壹樣，所以如果沒有芝士，可以買芝士粉來用。這個網上可以買到，實體超市很難買到芝士粉。
如果以上都買不到，那就只能用幹酵母代替奶酪了。其實用奶酪做披薩主要是甜和蓬松，用幹酵母也可以讓面包蓬松，只是缺少了壹些甜味。
用幹酵母做比薩時，可以和橄欖油壹起使用。事實上，壹些外國披薩店還不喜歡奶酪，而是更喜歡用幹酵母和橄欖油制作奶酪。這樣可以讓面點變薄，看起來餡兒很足，味道也不錯。
制作比薩粉，使用高筋面粉和低筋面粉的混合物。首先用篩子篩掉所有的高筋面粉和低筋面粉，然後放入碗中加入溫水、奶油和幹酵母制成面團。因為加入了橄欖油，所以妳不會接觸到面團。面團做成面團後，妳就要開始發酵面團了。
至少要比原來的面團大2~3倍，然後把面團做成餅，上面放上妳喜歡的餡料。餡料要提前做好，睡醒了就可以做。最後，比薩餅在烤箱中烘烤，它就變成了美味的比薩餅。