豆瓣醬蒜蓉蒸排骨原料:前座1條，蒜少量，姜片，豆豉加水，澱粉水壹勺。蒸排骨還是建議妳選頭幾塊豬排。前幾塊豬排的骨頭和肉的比例剛剛好，尤其是家裏有老人小孩的。妳不用擔心這部分豬排硬或者骨頭太多或者肉太多。下次買排骨的時候記得。將大蒜和剁碎的辣椒壹起剁碎，這樣更容易入味。蒜末和豆豉都可以去除肉的腥味。不習慣豆豉的朋友可以留著，但是蒜末壹定不能減。是整道菜的主要原料之壹。澱粉水。壹勺木薯澱粉和壹勺水混合均勻備用，這也是蒸排骨必不可少的步驟。別小看那壹勺澱粉水。
將所有準備好原料和澱粉水與排骨混合，加入適量的醋、油和醬油，攪拌，腌制15-20min，蒸熟。倒入鍋中煮15分鐘。看這豬排，能看到汁，口感嫩滑，因為加了少量澱粉水。木薯澱粉水可以鎖住排骨的汁液，腌制壹段時間後，排骨更入味。喜歡的話還可以切少量辣椒調料，口感和味道都特別好。這道豆豉蒜蓉蒸排骨妳學會了嗎？大蒜還有壹個不容忽視的功能是增強免疫力。大蒜中含有的硒化鉛也有抗氧化作用。大蒜含有蒜氨酸，對大腦的益處是維生素b2的許多倍。平時讓孩子多吃蔥、姜、蒜，可以讓大腦神經的發育更加活躍。所以這道菜少不了大蒜和澱粉水。掌握了這些東西，妳也可以做出這道經典名菜，它會在鹹宜老少皆宜。