1.首先我們來準備食材，壹把長豆角，洗凈後切成段，半個紅辣椒。去籽後切成絲，放在盤子裏備用。
廚師教妳豆角炒豬肉的正確做法。炒出來的肉絲嫩滑，簡單好吃。
2.將壹塊裏脊肉切片，然後切絲，將肉絲放入盤中，加入鹽、胡椒粉和料酒，滴幾滴老底色，快速攪拌均勻，然後加入植物油攪拌均勻，用植物油鎖住肉絲中的水分，口感更嫩。
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3.蔥蒜斜著切片，加壹把幹紅辣椒。
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4.接下來我們把豆子焯水，把鍋裏的水燒開，水燒開後倒入長豆角和紅椒，將長豆角焯水40秒以上，然後撈出控水備用。
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5.接下來我們把肉絲用油滑壹下，把菜油倒入鍋中，把油加熱，充分滑鍋，把熱油倒出來，加入冷油，然後倒入肉絲，快速攪拌避免粘連，炒完肉絲後再倒在漏勺上控油。
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6.接下來，我們開始做飯。燒鍋裏的油。油熱後，倒入蔥、蒜、紅幹辣椒炒香。然後倒入豆角和紅椒翻炒片刻。
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7.加入肉絲，倒入料酒、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、糖，翻炒至調料融化，如果太幹，加入少許水，翻炒40秒左右，勾入水澱粉，開大火收汁，出鍋時倒入亮油，然後出鍋裝盤。