土豆蛋糕
配料:土豆、玉米澱粉、鹽
制造工藝
1.將土豆削皮並切成片。不要切得太厚。如果太稠，煮出來味道會不均勻，就像圖中壹樣。將土豆放入高壓鍋中，加入壹些水，在高壓鍋中煮五分鐘。2.把蒸好的土豆壓成泥。妳可以用搟面杖的壹端壓住它們，確保土豆被壓爛，然後在裏面加入玉米澱粉。？
3.用壹點水攪拌先前混合的面條。攪拌後用手揉面團，揉成軟面團。4.把揉好的面團搟成厚厚的面團，大概和店裏吃的微笑土豆餅壹樣厚。太稠了就炸不透了。5.用圓形模具壓，用筷子頭戳出兩個眼睛，然後用勺子壓出嘴巴的形狀，這樣就出來壹個笑臉了。
6.鍋中加入食用油，油溫加熱至六成時，將土豆餅壹個個放進去。記得要用小火，不然土豆餅表面焦了，裏面還是生的。經常炒貨的朋友壹定知道這壹點。
7.微笑土豆餅炸至金黃色後，即可撈出。為了讓吃的味道不那麽油膩，建議妳想辦法把土豆餅表面的油吸掉。這裏邊肖使用吸油紙。如果有其他方式，當然也是可以的。
8.將土豆餅放入盤中，然後在旁邊放壹個盛有番茄醬的小盤子，將番茄醬擠入其中，壹個完美的微笑土豆餅就完成了。
烹飪技巧
1，因為土豆的含水量不壹樣，邊肖覺得每個人都要看自己的土豆情況然後在裏面加點玉米澱粉，只要能揉成軟面團就行，但是記住我們的面團不能加太多玉米澱粉。如果我們加的太多，口感會不太好，所以要註意搭配比例。
2.用模具壓的時候，盡量不要壓到眼睛和嘴巴。壓完之後我們的微笑土豆餅可能會散架，不太好。
3.因為土豆是提前煮好的，我們不需要炒太久。我們只需要給它們上油，兩三分鐘後拿出來。