材料準備:白涼粉30g，開水300g，糖20g，藍莓適量，蔓越莓適量，橙子半個，火龍果適量。
1.準備好所需材料，如圖。
2.將火龍果去皮，切成小塊，如圖。
3.將橘子去皮，切成小塊，如圖。
4.將水果放入果凍模具中，如圖。
5.將糖和白涼粉倒入大碗中，如圖。
6.南瓜點個水壺燒壹鍋開水，把開水倒進碗裏，如圖。
7.用勺子快速攪拌均勻，然後將液體舀入模具，如圖。
8.靜置20分鐘左右，待徹底冷卻後脫模，如圖。
9.即使是水晶果凍做出來的，如圖。
果凍簡介:
果凍是以水、糖或澱粉糖為主要原料，輔以增稠劑等食品添加劑，有或無果蔬制品、乳及乳制品等原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的果凍食品。
果凍完全被明膠凝固。使用不同的模具，可以生產出不同風格和形狀的成品。壹般來說，果凍產品是通過果凍液制備、充模、冷藏等加工程序制成的。其工藝流程包括:配制果凍液、充模、冷藏成型、脫模、裝飾。
果凍液的制備方法相對簡單。壹般是先將明膠浸泡，然後在水中融化，再加入所需的配料，也就是混合好的果凍液。根據所用凝固材料的不同，果凍液的制備有兩種常見的方法:果凍粉或明膠。
果凍的形成與果凍材料的配方和模具的使用密切相關。果凍大多是黴菌形成的。壹般的方法是將果凍的混合液放入各種模具中，在低溫環境下固化，形成產品。
果凍的形狀與模具的大小、形狀、冷卻時間有關。壹般來說，果凍的形成不需要大型或復雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以維持大模具做出的成品的支撐力，如果增加原料的用量，必然會降低成品的品質和口感，甚至無法食用。