首先是大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。成蟹喜歡水質幹凈、透明度高的水環境。水草充足，餌料豐富，河蟹最適合生長。多在池塘、湖泊、河蕩、稻田中養殖。螃蟹大部分時間都在尋找食物。壹般都不挑食。它們可以吃掉爪子能抓到的任何東西。小魚小蝦是它們的最愛，但有些螃蟹吃海藻，甚至動物屍體和植物。
其次是雪蟹是阿拉斯加最大的蟹類資源，高產時年捕獲量可超過10萬噸。在美國，這兩種螃蟹只有在阿拉斯加水域才有。通常只抓雄蟹。灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資源，在北大西洋和北太平洋水域捕撈。在加拿大，這種蟹只在大西洋沿岸水域捕撈，也被稱為皇後蟹。在阿拉斯加，這種螃蟹只在白令海被捕獲。灰眼雪蟹是兩種雪蟹中較小的壹種，平均大小為1kg。
再者是螃蟹在淡水中生長繁殖。它們大多生活在山澗的巖石下。還有少數蟹類，如地蟹，能適應陸地生活，在潮濕的泥洞中打洞，繁殖期洄遊到海裏。螃蟹是肉食性的，如梭子蟹可以捕食魚、蝦和軟體動物。蟹蟹等少數蟹類會刮或過濾藻類和有機碎屑。螃蟹是甲殼類動物，十足目，身體被硬殼保護，通過鰓呼吸。
要知道的是雪蟹富含蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。研究表明，雪蟹具有抗結核作用，食用雪蟹對結核病的康復大有裨益。人們照例認為淡水蟹是最好的藥材，而海水蟹只能食用。中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、通經絡、益肢體補胃液的功效。對淤血、損傷、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。