工作方法
1，蓮藕洗凈切片，約8厘米厚。
2.水燒開後，用新鮮蓮藕在水中焯壹下。千萬不要煮，否則蓮藕片會失去酥性，變軟。
3.稍微燙壹下後，取出瀝幹水分。將醬油、醋、辣椒油(燒油後倒在辣椒粉上)、花椒粉(壹點就夠了)、鹽、雞精、姜末、蒜末、蔥花混合在壹起，撒在蓮藕片上，蓋上蓋子，上下晃動，腌制半小時。
...
哪位寶媽可以長期做鴨脖蓮藕片的做法？妳能教我如何為壹個孕婦做嗎？...
3、參與熬湯。
用過的鹵水可以密封冷藏備用，然後在鴨脖上抹壹點醋去腥，茴香，丁香，肉桂。用過的鹵水可以密封冷藏備用，鴨脖要提前在鹵水中浸泡3小時左右，讓鹵水中的味道浸入鴨脖、豆腐幹等。，而且鴨脖壹定要先撈出來再用鹵水煮，這樣容易使鴨脖煮後失去其堅韌的口感。
4.加入八角形。
2、鍋熱，放入3大勺油，撈出鴨脖，將鹵水燒開(註意，不然鴨脖的肉會太爛太軟，鴨爪，雞爪，蓮藕切片，也可以用來腌制其他的肉，口感不夠韌。
4、不要久煮，放入幹辣椒段和花椒，鹵水越多越香。
制造小貼士總結:1，參加生抽，醬油，姜片，大蒜炒制。
9.與濕鴨脖相比，新鮮腌制的鴨脖風幹後味道更濃。蓋上蓋子轉小火將鹵水煮1小時，讓香料的香味充分釋放出來。最後，它不是壹個詭計。提醒大家，這樣做出來的鹵水，除了鹵制麻辣鴨脖，還可以鹵制鴨翅、雞翅。高湯的量以能否過鴨脖為準，鹵水要煮1小時以上，才能煮出調料。