小龍蝦是夜市必吃的菜品之壹，但是吃小龍蝦有很多註意事項，因為小龍蝦不僅有寄生蟲，還可能引起皮炎或腹瀉，甚至橫紋肌溶解綜合征。
首先，吃小龍蝦的時候，不能吃死蝦。除了活蝦和死蝦的價格差異，死蝦體內產生大量細菌，會引起腹瀉、頭痛等癥狀。有些不法商販喜歡把死蝦當活蝦賣，要多加註意。
其次，在吃小龍蝦之前，最好用清水浸泡壹天，讓它們把體內的臟東西吐出來，用鞋刷或電動牙刷刷洗幹凈。因為小龍蝦生活在泥濘的環境中，所以刷牙的時候要特別註意關節。貝殼裏有沈澱物。
最後，小龍蝦雖然味道獨特，但也不是到處都能吃到。部分部位含有對人體有害的成分，食用後會引起腹瀉和頭痛。小龍蝦的腸子不能食用。小龍蝦的尾巴上有五塊龍鱗，中間那塊和腸子連在壹起。自己吃或者在飯店吃的時候，別忘了把中間的長林和腸子裏的臟東西都拖出來。盡量不要吃蝦黃。蝦黃是龍蝦的生殖腺，因為小龍蝦蝦黃緊貼肝臟，容易被汙染，含有有害物質。小龍蝦的頭部不能食用。小龍蝦的頭部集中了蝦的各種內臟，如胃、心臟、鰓等。以鰓為例，小龍蝦主要靠鰓過濾。如果小龍蝦的生活環境受到汙染，裏面的有害物質就會集中在鰓部。小龍蝦作為肺吸蟲病的宿主，食用時壹定要高溫煮熟。只有高溫才能徹底殺死肺吸蟲病。