壹、桐梓骨頭湯
原料:管骨
練習:
1.準備好要用的骨頭。我在這裏帶著皮買的。做骨頭湯時，我必須去掉肥肉皮。
2.在高壓鍋裏放上水，把水燒開，然後放進桶裏。
3.鍋裏重新放上水，把管骨放壹起煮開。
4、蓋上高壓鍋蓋子，打壹會兒，打骨頭。
5.高壓鍋蒸熟後，加鹽攪拌。
6.湯裏加米醋可以去腥，也可以改用黃酒。
7.加入醬油，調整湯的顏色。
8.最後關火，加入味精拌勻。也可以適當加點雞精，讓湯更鮮。
二、冬瓜管骨頭湯
材料:1豬管狀骨和冬瓜。
調料:姜片、蒜、胡椒粉、料酒、蔥花、精鹽。
工作方法
1.先將管骨用冷水浸泡，然後將宰殺段沖洗幹凈，煮沸去血備用。
2、冬瓜去皮，洗凈切成小塊待用。
3.將管骨、姜片、12片花椒、蒜放入鍋中，加入適量涼水，加入少量料酒，煮沸去血泡，倒入冬瓜繼續燉。
4、出鍋前加少許鹽，放蔥花在盤子裏。
三、玉米土豆骨頭湯
材料:玉米2個，土豆2-3個，管骨1盒，香菇適量，蝦皮適量，鹽、雞精、姜適量。
練習:
1.玉米洗凈晾幹，土豆切碎，去皮切塊，骨頭用熱水洗凈拖去血腥味，再用冷水浸泡晾幹備用。將蘑菇洗凈，去蒂備用。
生姜去皮切片(3-4片)待用。
2.將所有材料與水混合，煨2-3小時。加入鹽和雞精調味。