食用木薯中毒的癥狀輕者出現惡心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的癥狀，如果嚴重者則會發生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最後抽搐休克，最後因為呼吸衰竭而死亡。如果吃木薯中毒，還可以引起甲狀腺腫大，脂肪肝以及對視神經、運動神經產生危害。
木薯粉富含澱粉，因此可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒。面包、餅幹、下片、粉絲、醬料等食物，也可以工業加工制作纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠黏劑等化工產品。但是木薯粉的主要用途是榮來制作動物飼料的加工原料。
擴展資料：
註意事項：
1、防止鐵石等雜物進入設備，以免損壞機件：木薯澱粉設備主要由螺旋清洗機、粉碎機、磨漿分渣機和攪拌除沙機組成。要想獲得木薯澱粉必須要把木薯粉碎磨漿，在這壹過程中若有鐵石等硬物將對於粉碎機和磨漿分渣機造成損壞，輕則影響設備效率重則要更換部件。
2、設備傳動軸要經常加註潤滑油：木薯澱粉設備是要長時間工作的機器，長時間的運轉會存在磨損，經常加註潤滑油會減少器件之間的磨損。除此之外齒輪之間的磨損會產生大量的熱量，潤滑油可以有效給齒輪降溫，防止齒輪因局部溫度過高而損壞。總而言之經常加註潤滑油可以提高設備的效率，延長設備的使用時間。
3、設備的電器設備和傳動皮帶都不得打濕或進水，以免發生短路或皮帶打滑故障。
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