山藥1根，排骨350g，鹽6g，蔥姜，枸杞，白醋。
練習步驟
(1)準備排骨、山藥、蔥姜；
(2)將排骨用清水浸泡壹小時左右，將血水泡出；
(3)將山藥洗凈，去皮，切滾刀塊，用白醋浸泡在清水中；
剝皮前請戴上手套或在手上抹壹層白醋。
(4)將泡好的排骨放入冷水中焯壹下，放入姜片和蔥白，焯壹下；
(5)取出排骨，用溫水洗凈；
(6)砂鍋放入開水，放入洗凈的排骨，燉半小時；
(7)此時枸杞用清水浸泡，蔥葉切碎；
(8)放入山藥約半小時，壹起燉20分鐘；
(9)出鍋前加鹽調味五分鐘；
(10)煮前加入枸杞和蔥花，關火；
(11)盛在碗裏！
技巧
剝山藥的時候壹定要戴手套或者在手上抹醋，否則山藥表面的黏液會非常刺激皮膚；
用白醋在清水中浸泡山藥，是為了防止山藥氧化。
2枸杞山藥排骨湯做法食材材料
排骨壹斤，山藥半根，枸杞10粒，胡蘿蔔半根，花椒壹把，八角3-4個，鹽3大勺。
練習步驟
(1)準備好主料。排骨剁成小塊，提前用冷水泡血水；
(2)冷水煮沸；
(3)煮沸後撇去血沫；
(4)加入蔥和姜；
(5)加入花椒和八角。繼續燉半小時；
(6)半小時後，加入切好的山藥片；
(7)加入事先泡好的枸杞。繼續燉40分鐘；
(8)40分鐘就能做好！擺好盤子！提供營養美味的湯。
技巧
排骨壹定要提前用冷水泡過，中間換兩次水，去掉肉裏的血，這樣湯更鮮美！
山藥容易被氧化變黑，可以用鹽水浸泡防止氧化。