泡泡茶如何保存珍珠？未煮過的珍珠可以冷凍嗎？

如何保存泡泡茶中的珍珠1將煮好的珍珠放入冷水中，在室溫下保存3-4小時。如果超過這個時間，珍珠就會開始變硬。這時可以再加熱煮沸，可以繼續延長2小時。壹般茶店都采取這種方法來保存當天的珍珠。如果放在冰箱裏，需要放在糖水裏，防止珍珠變硬。保持Q彈的口感，但不能直接放冰箱，因為珍珠是木薯粉做的，澱粉含量高，冰箱溫度大概在3-7度，會加快澱粉的老化速度，反而會加快珍珠的硬化速度。

另外，如果在商業上需要長時間保存珍珠，要添加適量的防腐劑，這樣珍珠可以保存更長時間，口感和味道不會發生變化，大約可以保存10天。但是防腐劑攝入過多對身體不好，所以平時自己做的話不建議放珍珠。

2泡茶葉珍珠變硬了怎麽辦？如果沒有變質，可以加熱軟化。

如果泡泡茶放置時間長了或者溫度太低無法變硬，可以直接倒入有開水的壺中重新加熱，高溫煮幾分鐘，珍珠自然會重新變軟。但如果軟化後的珍珠口感軟爛，有發酵酸味、苦味等異常情況，則珍珠可能已經變質，不能再食用，否則對健康有害。

未煮過的珍珠可以冷凍嗎？是的。

不在鍋裏煮的珍珠最適合冷凍保存，基礎商家賣的珍珠也是凍品，類似於湯圓、元宵、芋頭球等產品。在生的條件下冷凍保存，不會改變它們的味道和營養，能更好地延長它們的食用時間，但烹調後不宜冷凍，否則食物的味道會發生變化。雖然沒有變質，但是沒有什麽鮮味，很難吃。

泡茶珍珠煮多久？大約20分鐘。

珍珠和芋頭、西米壹樣，都不是熟透的，需要先用開水焯壹下，再用開水焯壹下，才能保證其柔軟完整。如果用冷水煮沸，珍珠會融化，變得不成形，需要煮沸20分鐘。當珍珠全部浮起後，蓋上蓋子燜10-15分鐘，看到珍珠完全透明，裏面沒有白心就可以取出來了。