因為茶餐廳用的茶包使用時間長，不會經常更換。時間久了，白布經過紅茶的不斷浸泡變成褐色，有點像過去用的厚絲襪。因為奶茶是茶餐廳的招牌，每家都有自己獨特的配方。奶茶用的茶葉不是單壹的紅茶，而是不同茶葉的混合。用什麽牌子或粗細的茶葉，比例是多少？有些屬於秘方，不會流傳到國外。來自印度和斯裏蘭卡的紅茶是制作奶茶最廣泛使用的茶葉。壹般用四五種茶，厚薄不均，各取其香、色、味、穩。雖然公式是個秘密，但它不是不可改變的。比如哪壹年的新茶葉品質發生了變化，就要重新檢測，調整拼配比例，達到最佳品質。
泡茶用的茶包壹般都是用白棉布縫制的。太濃的茶很難過濾出來，太疏的茶很快就會從茶中脫出，也會影響茶的濃度和香味。很多人聽過絲襪奶茶的名字，以為茶真的是用絲襪做的。經過實踐，效果也不錯。絲襪奶茶用的牛奶壹般是三花淡奶或者黑白淡奶，這已經不是什麽秘密了。當然應該是全脂的，所以很多怕胖的姐妹都說奶茶太胖了，不能喝。
如果用相對低脂的牛奶做奶茶，可以降低奶茶的熱量，但是口感會受到影響，看妳怎麽選擇了。另壹種與奶茶有關的飲品是香港人發明的鴛鴦，即在顛簸的奶茶中加入熱咖啡。這種喝法很港式，發明者肯定是兩種口味都喜歡，不願意選，幹脆壹勺煮了。