1.做牛筋面的時候，首先妳需要挑選質量好的面粉，加水做成硬面團，裏面不能添加任何添加劑。
2.將牛筋面幹放入盆中，倒入開水，攪拌。等牛筋幹面稍微軟了，就可以把水倒掉了。
3.把面團弄醒後，就可以開始壓了。把面團做成條狀就行了。
4.然後開始發泡步驟。我們需要把牛筋面放入水中浸泡2到10分鐘。然後我們需要控制牛筋面中多余的水分。在這個過程中，要不斷拍打面團，把澱粉拍出來，註意不要把面筋洗進水裏。
5、選擇加入適量的食用油攪拌，然後用鍋蓋密封，大約需要15分鐘才能取出。
6.牛筋沒有硬核的時候拿出來。
牛筋面介紹:
牛筋面是中國中西部的特色小吃之壹。口感軟滑，回味醇厚。吃法多種多樣，春夏秋以涼拌為主，冬季清炒或煲湯。
牛筋面是素食用面粉做的。面條很厚，在冷水中煮沸後非常柔軟和有彈性。形似面筋但比面筋白，表面呈蜂窩狀但有緞面光澤，故名牛筋面。
它的吃法和涼皮差不多。都是涼拌，切成條，配面筋，澆上醋、辣油、蒜泥等調料。吃起來麻辣爽口，柔韌細膩，回味悠長。牛筋軟滑，酸爽可口，爽口。是中西部地區最受歡迎的小吃之壹。
註:牛筋面是常見食物。過了保質期，牛筋面幹可能會滋生更多的細菌或病毒。雖然用肉眼看沒有明顯變化，但是營養價值也會降低。日常生活中，盡量選擇保質期內的食品，開封後盡量及時食用，不宜存放過久。