面條原料。1000g高筋面粉，2g泡打粉，20g白糖，6g鹽，6g菜籽油，300g溫水。
撒粉配方；十三香100g，鹽40g，糖40g，雞精20g，味精20g，白胡椒粉60g。
醬配方；洋蔥500克、大豆油250克、蒜末50克、姜末50克、豆瓣醬160克、耗油120克、蒜泥30克、海鮮醬30克、糖20克、番茄醬50克、雞精30克、蘸醬專用粉12克。
醬粉配方；花椒粉15g，孜然粉10g，丁香粉5g，茴香粉10g，八角粉20g，疊香粉60g。
醬蛋糕的醬料有幾種做法。我推薦壹個我比較喜歡的。
主料:郫縣豆瓣醬、醬油、甜面醬、孜然粉、五香粉、蒜、蔥、鹽、蔥、白芝麻、香油、油。
制作醬糕的醬料的步驟:
1.切碎的洋蔥和大蒜。
2.將洋蔥切碎，將孜然粉和五香粉混合，加入食用油攪拌均勻。
3.郫縣豆瓣醬放在案板上，用刀剁碎。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥末、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、甜面醬，炒勻。
5.倒入香油和壹點剛拌好孜然和五香粉的油。
6 ..加入蔥白和白芝麻煮熟，過程中不斷用鍋鏟攪拌，出鍋。
1:土家醬香餅的食材；紅油成分；準備好這三種作料就行了。
2.第壹件事就是做紅油，準備5斤色拉油，放鍋裏小火加熱。70度左右的油溫加入蔥、姜、蒜各250克，油溫控制在90度左右。加入香料:花椒80g、八角90g、天竺葵120g、白芷100g、丁香50g、砂仁15g、茴香15g、孜然15g，小火煨20min，使香料的香味與油充分融合；之後加入300克好日子紅油豆瓣醬，再用過濾器將油和香料分離，備用。