水煮螃蟹的作法
大閘蟹3只姜片適當鹽適量米酒適當冷水適當
1.鍋入適當的冷水，把姜片壹同放進壹起燒開。
2.水開後把大閘蟹裝進去，水再度開落，加適當的鹽和米酒。
3.蓋上煮十分鐘上下，至大閘蟹熟就可以。
4.起鍋，吃時可蘸蔥姜末放醋調的汁服用。
水煮大閘蟹用涼水還是開水?
水煮大閘蟹，假如壹開始就用涼水去煮，這段時間就早已把陽澄湖大閘蟹的美味和營養成分給外流了壹些。因此 ，先把水燒開，再煮壹會陽澄湖大閘蟹，就可以盡可能的確保陽澄湖大閘蟹的美味和營養成分不外流。
大閘蟹水焯多久?
不論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都類似，壹般煮15分鐘上下，看大閘蟹的總數、尺寸而定，但不可以煮長時間，不然蟹棒會衰老，那樣可就不好吃了哦。
螃蟹怎麽吃最美味可口?
螃蟹蒸著吃還是煮著吃好?
壹般來說，陽澄湖大閘蟹是清蒸的最好是了，那樣可以最大限度的維持陽澄湖大閘蟹的美味度。水焯盡管說還可以，可是蟹中的鮮香物質和可溶營養元素會進到水裏，使鮮香失蹤，營養成分大減。
科學研究的方式 應該是將壹整只大閘蟹腹部朝上，擺入蒸屜內煮熟。蒸比煮的溫度高，熟得快，能減少烹飪時間，可消滅蟹身體的微生物菌種和裂頭蚴等。另外，還能夠降低蟹身體腸胃等對肌肉的環境汙染機遇，保證 肉質地清潔味美。清蒸大閘蟹的作法