我遇到的問題壹樣！我這都已經是第四個了，除了第2個算是稍微成功點，別的就徹底的失敗。我用的是唐唐的方子： 我使用的方子是這個：
6寸方子：酸奶100克，蛋2個，黃油24克，低粉20克，玉米澱粉12克，糖40克，白醋少許，鹽少許。
1.將酸奶和融化的黃油攪拌均勻。（黃油放微波爐裏中火40秒讓其融化）
2.再將蛋黃放酸奶糊裏拌勻。
3.篩入低粉和玉米澱粉切拌均勻。
4.蛋白加入鹽,白醋打至粗泡,再分次加入糖打至濕性發泡即可.
5.取1/3蛋白和酸奶蛋黃糊切拌均勻,接著倒回剩余的蛋白中拌勻.
6.烤箱預熱170度5分鐘，烤盤中加水，模具放烤網上，烤20分鐘左右至表面上色後轉150度再烤40分鐘，即可出爐。
出爐後立即脫模，冷卻後放入冰箱冷藏。
在整個過程中，我只把溫度改了下，都降低了15度，因為原來的太高了，我覺得這樣的話，蛋糕壹定會烤焦的！
在我改了溫度之後，其他步驟都沒出現什麽問題！可是我現在的問題是，在後40分鐘裏，蛋糕會慢慢的發起來，越來越高，高出模子，然後象個蘑菇雲壹樣，離上面的加熱管越來越近，最後表面看到兩條黑線，烤糊了。但蛋糕裏面還是濕的，包括蛋糕最下面也是濕的，我想100多的問題，怎麽的都該熟了。。。唉。。頭暈死了。我也不知道問題出在哪？難道是烤箱的問題嗎？哎，要是在做失敗我就想放棄了！