紅燒土豆胡蘿蔔燉排骨的用料
排骨500g 胡蘿蔔壹根
冰糖6顆 蔥段半根
姜6片 八角適量
豆腐乳2塊 生抽3茶勺
料酒適量 鹽適量
紅燒土豆胡蘿蔔燉排骨的做法
步驟1
準備食材：排骨500克，土豆1個，香葉1片，八角4個，桂皮1塊，冰糖20克，大蔥1段，料酒適量，生抽2茶勺，鹽適量
步驟2
大蔥切成長1-2厘米的小段用來焯排骨去除腥味，生姜切成片。
步驟3
胡蘿蔔去皮，清洗幹凈切成滾刀。土豆去皮，切成小塊，大小可以根據自己的喜好選擇！秋季，壹定要多給孩子吃果蔬以補充體內所需營養，所以在燉肉的時候，經常會放壹些平時孩子比較挑的不愛吃的蔬菜。這樣肉吃了不膩，蔬菜的營養也融入湯內。
步驟4
選用精排，讓肉店老板排骨剁成2-3厘米長的小塊，涼水沖洗兩遍，初步去掉血水。
步驟5
鍋內放入涼水，下排骨，加入適量料酒，放入蔥，姜，大火燒開把排骨的血沫撇出，撈出溫水沖洗幹凈。
步驟6
排骨控幹水分，準備燉排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等
步驟7
鍋內放入少許油，開小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火壹定要小，不能把糖炒糊了，會影響口感。
步驟8
下入排骨，上均勻上色，排骨會慢慢的有了琥珀色，比較晶瑩剔透。再放入大蔥段，生姜片，香葉和八角。
步驟9
再倒入溫水，沒過排骨，放入黃翠仙雞樅油豆腐乳，豆腐乳可以提香。再放入2茶勺生抽，調入適量鹽。
步驟10
大火燒開轉小火燉25分鐘，再加入胡蘿蔔塊，土豆燉10分鐘，燉至土豆熟透，大火收汁即可。孩子肉啃的香，土豆，胡蘿蔔經過肉湯的熏染，味道也特別獨特，軟爛超級香，孩子也超級喜歡！