很多食物都含有嘌呤，那麽哪些食物嘌呤含量高呢？

含嘌呤最多的食物:動物的肝、腦、腎等內臟，牛肚、羊肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚卵、濃肉汁、肥肉等。不是所有的海鮮都是高嘌呤飲食，比如海參、海蜇皮、海藻都是低嘌呤食物；並非所有蔬菜都屬於低嘌呤飲食，如大豆、扁豆、蘑菇和紫菜。並不是食物嘌呤表中數據高的食物壹定要遠離。

蔬菜中還含有壹些容易被忽視的高嘌呤食物，如蘑菇、紫菜、豆芽、蘆筍、豆芽等。特別是豆芽的嘌呤含量為500 mg /100 g，高於水產食品中牡蠣(239 mg /100 g)和帶魚(391.6 mg)。豆豉雖然含有大量蛋白質，但嘌呤含量也不容小覷。如果長期習慣在烹飪中添加豆豉醬等調味品，也會導致體內尿酸堆積，誘發痛風。

豆制品嘌呤含量不高。雖然豆幹的嘌呤含量還是很高的，但是和真正的高嘌呤食物相比，感覺還是杯水車薪。而且我們很少直接吃豆幹，壹般是做成豆漿、豆腐或者煮熟吃。像鱖魚、金槍魚、鱸魚、豬血、豬皮等。，沒有妳想的那麽高，最多屬於中低嘌呤食物，不完全是高尿酸血癥甚至痛風的大忌！對於這些魚，我們也“誤解”了它們。

酵母粉和雞精壹般不直接食用，而是通過制作發酵面食和做湯來添加。平時用量很少，每天最多可能只有幾克。但是，高尿酸人群還是要註意不要吃太多的發酵面食和雞肉菜肴。涼茶在廣東和香港很受歡迎，在很多南方省份喝涼茶也是壹種習慣。但茶葉中含有壹定量的嘌呤和咖啡因，可能會加重高尿酸血癥。