牛腩的熱量高壹點，熱量為每100克332大卡。
壹道牛肉的做法
白蘿蔔炒牛肉
食材：牛裏脊300克、大白蘿蔔半個、生姜、蒜頭、香蔥、小米椒3個、油、料酒、老抽、蠔油、鹽、澱粉、生抽
做法步驟：
1、準備好需要用到的全部東西，把牛裏脊洗幹凈以後將筋膜給去掉，並且切成片，然後再切成粗絲，最好要逆著紋路切，要不然的話口感會發柴壹點，再放到容器裏面控幹水。
2、蘿蔔削掉皮以後洗幹凈了切成稍微粗壹點的絲，姜切成絲，蒜切成片，香蔥需要分成蔥白段和蔥花，小米椒變成圈兒。
3、牛肉絲控好水以後在裏面加入鹽，料酒，蠔油，老抽和澱粉，需要混合均勻，在要下鍋之前加入壹勺油拌勻。
4、鍋燒熱以後加入油，等到油溫熱以後，將胡蘿蔔絲加入到裏面炒到八成熟，再加入少量的鹽，混合好以後撈出。
5、鍋裏再加入壹點點的油，開大火把牛肉絲放到裏面快速的翻炒到它變色，然後再將它放到鍋邊，把姜絲、蒜片、蔥白段和小米椒加入到鍋中煸炒出香味。
6、炒勻以後就將白蘿蔔絲放入到鍋裏和牛肉絲混合在壹起，快速翻炒，同時加入壹點的鹽調味，最後在臨出鍋之前加入壹勺生抽和蔥花，拌勻就可以出鍋裝盤了。
白蘿蔔炒牛肉要註意：
1、牛肉橫著切成稍微粗壹點的絲，用大火快炒才會嫩，如果慢慢炒的話，肉感不好。
2、牛肉炒熟了以後再加入白蘿蔔絲混合壹下就可以了，因為它之前已經炒到八分熟了，所以最後就不要炒太久了，而且白蘿蔔有減肥的作用。