扒雞是雞最經典的做法。好吃不辣，又能保證口感又不損失營養，是壹道好菜。
(1)提前切好調料放壹邊，然後將雞肉切塊洗凈，幹洗雞血瀝幹，青椒斜切。
(2)鍋中倒入少許油，先將鍋蓋油，然後倒入姜蒜等調料翻炒，再將切好的雞塊倒入鍋中，攪拌大家翻炒，中途倒入少許水。
(3)將鍋中的姜、蒜、豆豉分別翻炒，然後蓋上鍋蓋燜20分鐘，再關鍋。
2.土豆炸雞:
土豆炒雞是壹道營養價值豐富的簡單菜肴。是壹種可以用土豆的蛋白質成分每天做的菜。
(1)首先把所有的調料切好，比如姜蒜，幹辣椒，花椒，土豆，肌肉，放在壹邊。
(2)將雞肉切成小塊，用豆瓣醬或料酒腌制適量鹽姜十幾分鐘，然後將水倒入鍋中加熱，最後將腌制好的雞肉倒入鍋中。
(3)幾分鐘後把雞肉炒壹下，因為沒有水，所以炒的時候很可能會粘鍋，所以炒到壹定時間後，可以加入土豆壹起炒，等顏色差不多了就可以關鍋了。
3.宮保雞丁:
宮保雞丁是幾乎人人都愛吃的壹道菜。它的知名度非常有名，尤其是在長沙的很多店鋪。妳可以學習如何制作它，妳可以在家品嘗美味的食物。
(1)將雞胸肉或雞腿用刀切開，去大小，然後用料酒腌制。
(2)將蔥、姜、蒜切段，然後將黃瓜切段，蔥切小段，幹辣椒斜切，所有調料切段，再放壹勺料酒。
(3)放2勺醋和2勺湯，然後放入花生和黃瓜丁，再用中火翻炒。最好把水澱粉放進去攪拌幾下收鍋。