砍
1000克
小人物
12
胡蘿蔔
1根
佐料
油
適量的
八個角度
2粒膠囊
醬油
適量的
白酒
適量的
冰糖
適量的
步驟
1.準備排骨。我用肋骨。當我買它們的時候，請讓賣排骨的人把它們剁碎。回家把它們分成小塊就方便多了。用清水沖洗；
2.將洗凈的排骨放入鍋內，加入冷水。水燒開後會看到血沫漂浮，去掉血沫，煮1分鐘左右；
3.取出排骨，用溫水沖洗幹凈；
4.炒鍋大火加熱，放少許食用油，油溫後放入兩個八角翻炒；將排骨翻炒兩分鐘左右，然後倒入醬油和白酒繼續攪拌；多放點醬油，因為我這種方式不需要放鹽，鹹味都是醬油增加的，所以量要多壹些。就放壹勺白酒，量不大，壹加熱揮發就消失了，所以吃了就喝，不用了；
5.註入熱水，水量能淹沒肋骨；蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉30分鐘；
6.燉排骨的時候準備土豆和胡蘿蔔。我用的是黃心小土豆，又軟又好吃。用了壹根胡蘿蔔。去皮，切成小塊；
7.排骨都快燉熟了。這個時候，肉就可以吃了。如果想肉爛壹點，可以燉久壹點。
8.把切好的土豆和胡蘿蔔放進去；
9.翻炒均勻，讓土豆塊、胡蘿蔔塊、排骨混合在壹起，鍋裏的湯裏浸壹些蔬菜；蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煨至土豆熟。
10.煮熟的土豆軟面很好吃。這時，鍋裏會有壹些湯。這時候放點冰糖進去，翻炒至冰糖融化。如果沒有冰糖，用白糖也可以；
11.冰糖融化後，湯汁越來越少，融化的糖也會給食材增香，這樣壹鍋美味的土豆胡蘿蔔燉排骨就做好了。可以裝盤上桌了！