海參蒸雞蛋
材料:雞蛋4個，鮮海參2只，牛奶250g，生抽少許，香油適量，小蔥適量。
練習:
1，雞蛋充分打散，倒入牛奶拌勻。
2.將蛋液篩入容器中。
3.蓋上保鮮膜，放入蒸籠小火蒸13分鐘，然後繼續燜4-5分鐘左右。
4.將海參放入沸水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，蔥切碎。
5、蒸好的雞蛋羹淋上醬油、香油，撒上海參碎和蔥花。
2
海參炒雞蛋
材料:海參5個，雞蛋3個，大蔥1根，鹽1茶匙。
練習:
1，將洗凈的海參浸泡備用，海參切小塊，雞蛋打散3個。
2.將壹根蔥切成大蔥花，留下壹點蔥花，其余放入蛋液中，加入壹勺鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入剩余的蔥白翻炒。
4.加入海參翻炒至基本熟。
5.將蛋液倒在海參上。蛋液基本凝固時，稍微翻壹下，完全煎熟。
三
海參蛋花湯
材料:海參，1雞蛋，鹽，香油，小蔥，水。
練習:
1.海參不解凍直接切成小塊，用小蔥切花，打壹個雞蛋拌勻備用。
2、鍋中放水燒開，放入海參煮壹分鐘，倒入雞蛋攪拌成蛋花狀。
3.撒上蔥花炒香，加入適量鹽調味，最後滴壹滴香油提味。
四
海參煎蛋
材料:海參1片，雞蛋1個，雞粉適量，胡椒粉少許，蔥適量，油適量。
練習:
1，海參洗凈去脊備用。
2、將雞蛋打入碗中，加入雞粉、胡椒粉，攪拌均勻。
3.洋蔥洗凈切段，鍋中倒油，加熱，倒入打好的蛋液。
4.將海參放入蛋液中，表面撒上蔥花，蓋上蓋子，小火慢煎。
5.當蛋液表面凝固時，關火。
11.從鍋裏拿出來，趁熱端上桌。