原料：肉餡、卷紙（廚房專用錫紙、烘焙用紙或漢堡紙均可）各適量。
做法步驟：
1、把準備好的卷紙剪成適當大小的片，在比較光滑的那壹面塗壹層薄油，再把塗油的那壹面朝上放在平滑的木板上。
2、取適量餡料搓成粗細均勻的長條形，把搓好的長條放在卷紙中間，卷緊，成筒狀，兩頭擰緊，就象擰糖果紙壹樣的擰法。
3、卷好的香腸用牙簽戳上幾個小洞洞，用微波爐高火兩分鐘取出翻面，再高火兩分鐘即可取出食用。
補充說明：
1、如果卷好的香腸不準備馬上食用，還可以直接放入電冰箱裏冷凍起來，需要吃的時候再取出加熱。
2、做好的香腸除了可以用微波爐加熱外，也可以直接放入蒸鍋裏蒸熟，或者用煎鍋煎熟後再吃。
3、卷香腸的時候也可以先用保鮮膜來卷，冷凍成型後再換成錫紙或其它的卷紙，這樣可以節省卷紙的用量。
4、香腸的最終口感取決於肉餡的質量，具體怎麽調制肉餡就看妳個人的喜好了，限於篇幅，不再介紹，不會調制香腸肉餡的就參閱以前的文章吧。
推薦兩種我比較喜歡的香腸肉餡
1、在豬肉餡裏加適量細鹽拌勻，再加入歐芹碎末（可用紫蘇或羅勒切末代替）、蒜泥、雞蛋、澱粉、白糖和胡椒粉拌勻即可。
這款香腸肉餡還可以去掉香草和蒜泥，把拌勻的肉餡放入飯盒中壓實，開水上鍋蒸熟後就是傳說中的午餐肉了。
2、準備雞肉200克，麥片15到20克，豬肥肉20克，鹽3克，白糖2克，白酒少許，蔥姜末適量，玉米粒適量，豌豆適量，胡椒粉1克，蛋清1個。先把雞肉和豬肥肉用料理機打成細細的茸，再加入剩下的所有輔料和調味料（除澱粉外），朝同壹方向攪打至起膠發粘，最後加入澱粉拌勻即成。