將蘿蔔塊放入容器中，在蘿蔔表面撒上大粒鹽，攪拌，腌制30分鐘左右。
把蘿蔔放在樹籬裏，控制蘿蔔裏的水分。將蘿蔔放入另壹個容器中，撒上粗椒面和細椒面，加入蒜泥、蝦醬、梨汁、姜汁、糖和蔥拌勻。
做好的蘿蔔泡菜可以馬上吃，但是如果在室溫下密封的盒子裏保存壹天，味道會更好。
1，通常大部分人會選擇用白蘿蔔來做這道鹹菜。建議購買時，盡量選擇長、滑、重的蘿蔔。
2.判斷蘿蔔是否心碎，折蘿蔔纓。如果流蘇裏沒有水分，那麽蘿蔔也可能會心碎。更有甚者，用手稱蘿蔔，可見水分足，無糠味美。
3.如果含鹽量沒有掌握好，腌制的蘿蔔太鹹，可以在水裏洗幾次，但壹定要把裏面的水充分瀝幹，再加入調料拌勻。
4.建議妳榨出汁後盡量用梨和姜，方便腌制，避免在姜末食用。
5.如果是夏天做的，可以在室溫下腌制半天後放冰箱保存。拿的時候請記得用幹凈的筷子(沒有沾過唾液的筷子)，以免剩下的變質。
6.制作韓國泡菜時常用的蝦醬，鹹鹹的，有很濃的海鮮味。壹些大型菜市場或者賣韓食調料的地方都有賣，4塊錢大概1小包。
7.如果想吃糖醋蘿蔔，可以加少量白醋，大概1茶匙。但是加醋的蘿蔔不好保存，要盡快吃。
8.如果沒有兩種辣椒面，可以只選壹種。味道差別不大，但是賣的會和圖片有點不壹樣。