佐料
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500克牛肉
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雞蛋1
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香椿芽10g
佐料
青蔥
5克
精力
5克
澱粉
10g
烹飪酒
5克
淡醬油
5克
鹽
3克
麻油
2克
五香粉
2克
消耗燃料
3克
糖
5克
牛肉丸的制作方法
1.
把牛肉剁成肉。
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2.
將洋蔥和姜切碎。
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3.
將肉末放入碗中，加入鹽、蔥姜末、五香粉、雞蛋、醬油、料酒、澱粉，朝壹個方向用力攪拌肉。
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4.
燒熱鍋，倒油。油溫60%熱時，轉到低熱。用手抓住攪拌好的肉末，稍微用力擠壓，使肉末從老虎嘴裏擠出來。
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5.
肉丸炸至微紅時，用漏勺撈出，控油。
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6.
鍋內加入高湯(骨頭湯或雞湯)煮沸。
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7.
香油、耗油、澱粉、糖、醬油、水調成稠汁，倒入燒開的高湯中，煮至粘稠。
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8.
加入炸好的丸子，裹勻，大火瀝幹湯汁，裝盤，撒上香椿苗。
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9.
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牛肉丸子成品圖
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烹飪訣竅
牛肉栗子引起的嘔吐
牛肉+紅糖脹死
牛肉和鹹菜會中毒。
牛肉+鯰魚會中毒。
牛肉+蝸牛會中毒。
牛肉+白酒會導致牙齒發炎。
牛肉和橄欖壹起吃會引起不適。