莧菜有很多功效，如潤胃防便秘、清熱解毒等，而且富含人體容易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，對老人和兒童補鈣有好處。同時還含有豐富的鐵和維生素K，具有促進血液凝固、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血的作用。
不僅如此，莧菜還是餐桌上減肥的主角。經常食用可以減肥、強身健體、促進排毒和預防便秘。莧菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖和多種礦物質，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力。莧菜被譽為“長壽菜”，也是蔬菜中的珍品。
擴展數據:
莧菜具有很高的營養價值和食療價值。日常常吃的莧菜有四種:紅莧菜、白莧菜、野莧菜、馬齒莧。這四種莧菜味甘，有清熱解毒、利尿除濕、促進排便的作用。然後，根據不同的顏色，它們也有各自的特點:
1，紅莧菜
性平，清熱的同時有壹定的補益、養血、止血的功效，特別適合脾胃虛寒或體虛者食用。還因為它富含鐵、鈣和維生素K，能促進血液凝固，增加血紅蛋白含量和提高紅細胞的攜氧能力，促進造血。是壹種適合血虛體質或有出血傾向的人食用的蔬菜。
2、白莧菜
莧菜的口感比莧菜更爽滑，有清肝解毒、涼血化瘀的功效。莧菜對暑熱或濕熱引起的咽喉腫痛等疾病也有壹定的輔助治療作用。
3、野生莧菜
具有清熱解毒、利濕除濕的功效。四種莧菜中，野莧菜的食性最冷，清熱解毒作用最強。平時脾胃虛弱的人不宜多吃。
4.馬齒莧
性涼，入大腸經，尤擅清熱利濕，解毒涼血。是濕熱泄瀉或濕熱腸炎、痢疾的良好藥食兩用。煲湯的時候，馬齒莧最好的部分是頂端的芽。
人民網-新鮮莧菜好吃又健康
人民網-莧菜分紅，白綠相間。沒想到會有不壹樣的效果。