第壹招、純凈水瓶冷凍保存
準備壹些幹凈的純凈水瓶子，500毫升的就可以，剛好夠吃壹頓。把新鮮大蝦用清水沖洗壹下，塞進純凈水瓶裏，然後再把瓶子灌滿清水，擰緊瓶蓋後放進冰箱裏冷凍就行了。下次吃的時候，把瓶子放在清水裏浸泡2個小時就解凍了，口感和鮮蝦壹樣。
第二招、保鮮袋冷凍保存
新鮮大蝦用清水洗幹凈，放進小盆裏，倒入適量清水，沒過大蝦就行了，放進冰箱裏冷凍2小時。
凍成冰塊後，把盆子拿出來放2分鐘，冰塊脫模後用工具敲成小塊，保證每只蝦都在冰塊中，然後放進保鮮袋裏裝好，再放進冰箱裏冷凍。
吃的時候也是把保鮮袋放進清水裏浸泡，自然解凍即可。
第三招、冰格冷凍保存
把大蝦沖洗幹凈，放進做冰塊的冰格裏，然後倒入適量清水，蓋上蓋子後冷凍起來。吃的時候把冰塊敲掉，大蝦就出來了，很方便的。
保存大蝦的註意事項
①保存大蝦時，壹定要用活力旺盛的活蝦，不能用死蝦，或沒有活力的蝦，那樣口感會很差。想要冷凍後口感和鮮蝦壹樣，就必須用活蝦。
②大蝦不能直接放進冰箱裏冷凍保存，那樣水分會大量流失，口感就不鮮嫩了。想要大蝦口感鮮嫩，壹定要封在冰塊中保存，上面的3個方法都是這樣的，保證了大蝦的水分不流失，這樣就口感就會和剛打撈的鮮蝦壹樣。
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③大蝦冷凍後，理論上保存壹年都沒問題，但是冷凍太長的話，營養會流失，所以最好在3個月內吃完。