冰糖:和胃、健脾、潤肺、止咳。
配料:山楂1000克，冰糖300-400克。
方法步驟:
1.
山楂反復洗凈，控幹水分備用；
2.
拔出山楂梗的手柄；
3.
用勺子把頂部的花挖出來；
4.
用筷子的大頭從蒂部向頂部輕輕壹推，壹顆壹顆彈出山楂籽；
5.
將處理好的山楂全部放入鍋中，加入壹碗水，用冰糖沖洗幹凈後放入；
6.
煮沸後轉中火繼續煮至冰糖融化；
7.
關火後，用勺子攪拌散熱，用勺子背面將煮軟的山楂碾碎；
8.
等溫度降到50度左右，分幾次用料理機打成山楂醬即可。如果很難打，就適量放壹點水；
9.
將打好的山楂醬倒入炒鍋中用小火加熱，然後加入麥芽糖。在此期間，需要不斷攪拌，以防止糊糊糊燒焦，最好煮到非常粘稠，幾乎不流動，半透明。這個過程很漫長，需要極大的耐心！
10.
拿壹個容器，鋪上保鮮膜。我用塑料包裝的盒子。我把煮好的山楂醬直接放進去，盡量把表面弄光滑，室溫冷卻後再移到冰箱冷藏2小時。
11.
完全冷卻凝固後，就可以切塊吃了！
12.
菜，喜歡甜的，撒些粗糖。
註意:
山楂加工過程中可加入少量檸檬醋，防止山楂氧化。
1000g山楂，壹大碗水，300g冰糖，基本是合適的比例。如果料理機在掙紮，妳需要加適量的水。如果妳喜歡更甜的東西，增加糖的比例。
因為沒有吉利粉之類的添加劑，而且完全取決於糖的粘度，所以妳不能減少糖的用量，否則就是山楂醬。
記住:壹定要非常非常粘！(這期間再加工兩次，加糖，煮到更粘稠才是成功的關鍵。)