酸辣土豆絲:兩個土豆切絲洗凈，青椒切絲，水煮兩分鐘，撈出瀝幹，蒜、芝麻、花椒、幹辣椒、壹勺熱油、醬油15g、醋7g、老幹媽20g、雞精味精鹽適量、香菜適量拌勻。
皮蛋豆腐:小米辣，蔥段，醬油兩勺，香醋壹勺，蒜末香菜段，蠔油壹勺，香油壹勺，鹽、糖、雞精適量，開水兩勺，攪拌均勻，倒入醬汁。
冷東北瘦臉:芝麻加蒜末和辣椒粉，淋上熱油，2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙香醋，1湯匙蠔油，1湯匙白糖和1湯匙芝麻醬，燙2分鐘，攪拌均勻。
冷拌杏鮑菇:將蔥花、蒜末、小米、辣芝麻放入碗中，倒入壹勺熱油，加入兩勺醬油，加入兩勺香醋，加入少許鹽，加入半勺糖，加入壹勺孜然粉，攪拌均勻，將杏鮑菇洗凈，放入鍋中蒸十五分鐘，待涼後撕成細條，撒上蔥花，淋上醬汁，拌勻。
涼拌酸辣金針菇:準備適當的食材，用油攪拌，取醬油3勺，陳醋1勺，蠔油1勺，白糖半勺，雞精適量。準備配菜，鍋裏煮金針菇，胡蘿蔔燙至生，放在配菜上，淋上醬汁，抓勻。
秘制魚汁花甲:小米辣、香菜、蛤蜊、芝麻、辣椒粉。碗中加入蒜末、辣小米、辣椒粉、白芝麻，倒入兩勺熱油刺激出香味，加入兩勺生抽、1勺蠔油、兩勺香醋、半碗清水攪拌均勻。將蛤蜊放入鹽水中吐沙，然後沖洗幹凈。煮開後放入鍋中煮至開，取出洗凈。去掉另壹半空殼，把汁倒進蛤蜊裏，撒上香菜，裝盤。