第二步，將米漿攪拌至順滑，舀起來就像壹條流線。米漿做好之後，靜置壹段時間。
第三步，再次攪拌米漿，防止沈澱。在面鑼內部刷壹層薄薄的油，然後倒入米糊旋轉均勻，多余的米糊就可以倒出來了。蒸出來的米皮又薄又好吃。
第四步:水燒開後，放入面鑼，蒸3-5分鐘。時間到了，打開蓋子，看到有大面團的氣泡，說明蒸汽好。取出後放入冷水中冷卻。
第五步:在蒸好的米皮表面刷壹層油，然後放第二張，這樣可以防止米皮粘在壹起。
米皮和面團好吃不好吃，除了米皮本身，調味水也是壹個特別關鍵的。以下制作調味水的方法，適用於米皮、涼皮、搟面皮。大家壹定要收藏。
第壹步:將壹碗清水倒入鍋中，然後加入1小塊肉桂、1香葉、2顆八角、1碎肉豆蔻、1小撮胡椒粉、1小撮茴香和2勺精鹽，大火燒開，小火燒開65438+。
第二步，煮好後撈出殘渣，取出調味水備用。
第三步，將大蒜剁成蒜末，然後加入開水制成蒜水。
第四步:將適量的辣椒面倒入碗中。辣椒面需要粗細適中，然後加入適量十三香，加入白芝麻，淋上熱油。妳可以用更多的油。紅油主要用於涼皮和米皮。
第五步，將香醋放入鍋中煮，這樣香味更濃郁，但切記不要用白醋。
米皮做好後，放入碗中，然後加入事先準備好的豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲，加入調味水、蒜水、辣椒油和適量精鹽，攪拌均勻。