佐料
不含酸酵粉的面粉
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.首先要準備面粉，普通面粉就好。
2.取壹個大碗，放自來水，加壹勺鹽，用勺子拌勻。鹽的量以鹽水的微鹹味為準。
3.在面粉中不斷加入鹽水，記得壹點壹點加，用筷子加壹點攪拌均勻，塊狀後用手揉。
4.揉捏直至成型
面團已經做好了，但是還有很多不規範的地方。
6.這時候妳需要蓋壹塊濕布醒神5分鐘。
7.用手搓，直到用手指按的時候有小的敲擊聲。
8.用刀從中間切開面團。
9.在面團上塗壹層食用油。
10.在面團上抹壹層油，防止它粘在壹起。
11.切成同樣大小的小塊。
12.搓成條狀
13.搓成細條，兩面抹油。
14.案板上的菜
15.全部吃完後搓成更細的條。
16.放入盤中
17.不銹鋼盆刷壹層油，只在底部。
18.把菜放在中間。
19.繼續沿著這個圓盤盛其他面條。
20.第壹層盤子準備好了。如果看到最後壹層盤子裝不下，就要換，不然會粘盆。
21.提高封面打樣10分鐘。
22.順著面條的面筋壹點壹點把醒發好的面條從盆裏拉出來，不然會斷的。
23.將面條在沸水中煮壹分鐘。
24.可以和喜歡的鹵汁壹起吃。
技巧
好了，我們總結壹下要點。
1.往面團裏加水的時候，要壹點壹點的加，不然面團就不硬了；
2.第壹遍後醒後五分鐘再繼續揉，這樣才能揉好。