小餐館至少應該有30萬家。開餐館，每個月付房租是必不可少的。餐飲負責人要計算好每個月的房租、水電費、物業費等相關費用，確定餐飲業務的目標，每個月至少要有多少人流量才能盈利。
其次，開餐廳要註意控制裝修成本。餐廳的裝修包括外立面、廳面、廚房三大方面。如果是中小型餐廳，門面和廳面的裝修要簡潔、明亮、衛生、典雅。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師和工作人員操作，方便油煙和汙水排放功能的考慮。能節約就節約，避免豪華裝修減少創業初期的過度投入。
2.硬件設施的成本
每個餐廳都應該有很多必備的廚房硬件設備，但是這些設備的檔次和材質都不壹樣。餐飲負責人要根據自身情況選擇廚房設備，購買過程要以實用、經濟為原則。買家可以多了解市場，選擇批量購買。
3.勞動力成本
餐飲開始運營後，需要大量的人力。包括廚師、服務員、經理等等。要按照市場工資標準來確定員工的工資。在招聘員工時，要選擇有經驗的管理型廚師和吃苦耐勞的服務人員。應該定期對員工進行評估，並對他們的良好表現給予獎勵。
4.采購成本
餐飲業的廚房需要采購大量的原材料，蔬菜的保質期很短。所以餐飲行業壹定要控制原材料的采購量，根據每天的經營情況和倉庫現有的儲存量來制定第二天的原材料采購量。如果是海鮮，壹定要控制好質量和數量。原材料采購是餐廳開業成本控制的重中之重。
餐廳開業的成本核算在整個餐廳經營過程中占有重要的地位。只有控制好餐廳的開業成本，才能做好餐廳的正常運營。除了以上費用，開餐廳還要註意平時的水電費和營運資金預算。當然，如果選擇加盟品牌餐廳，還要考慮加盟後的費用和押金！