將紫薯搗成汁，生吃紫薯或熟吃紫薯都可以，但壹般建議用熟紫薯。紫薯雖然生吃和熟吃都可以，只是口感和味道不同。如果用來做果汁，口感和味道是不壹樣的，但是生吃紫薯對人體腸胃環境的刺激比較大。建議不要吃太多生紫薯或紫薯汁，因為生紫薯本身含氧化酶多，糖分多。如果生吃紫薯過多，容易引起消化不良、腹脹等不良反應，還容易使血糖升高，尤其是糖尿病患者，會加重病情。
2生紫薯汁的功效可以提高人體免疫力。長期食用生紫薯汁，可以在壹定程度上提高人體免疫力，預防許多與自由基有關的疾病，對感冒也有壹定的預防作用。
減肥生紫薯汁對人體減肥有壹定的輔助食療作用。紫薯含有較多的澱粉和較多的纖維素，能給人壹定的飽腹感，從而達到減肥的效果，但也要註意不能吃太多，以免引起腸胃不適。
美容養顏紫紅薯中含有大量的花青素，是壹種水溶性的天然色素，而花青素屬於黃酮類。它的主要生理活性是抗氧化和清除自由基，所以是壹種很好的抗氧化劑，所以對人有壹定的美容養顏作用。
紫薯和任何榨汁都比較好。
紫薯可以和大部分食材壹起食用，口感和味道尚可，壹般根據每個人對食物的要求和口味來決定。例如:
銀耳+紫薯
1.銀耳提前泡好，泡好後撕成小朵。
2.將銀耳和蒸熟的紫薯放入豆漿機中，加入適量的水，開始榨汁。
3.繼續煮，可以得到粘稠的銀耳紫薯湯。
4如何把紫薯做成汁1？紫薯去皮洗凈，切成丁。
2.將大米浸泡在熱水中10分鐘。
3.將大米和紫薯放入豆漿機中，加入適量的水。
4.加的水是紫薯的2倍左右，按豆漿機上的打汁功能。
5.豆漿機會自動打汁，打完。最後根據自己的喜好加入適量的糖來中和味道。