第 2 步：彎曲手腕，對準食物。手腕往下彎曲，妳的食指就會自然用力抵住刀叉。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側，手肘不能放在桌面上，手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力。
第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，剛好可以壹口吃完的份量。
第 4 步：用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下，左手持叉（這時右手中的餐刀也不要放下）將切下來的食物送入口中。
2美式
第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和歐式壹樣。
第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，從左側開始切割食物。切割食物的動作和歐式壹樣。
第 3 步：將餐叉換到右手。切好壹小塊食物之後，將餐刀放在盤子的右側（將餐刀稍稍傾斜，刀葉在對準 12 點鐘方向，手柄對準 3 點鐘方向）。把餐叉換到右手，餐叉繭綢朝上，將食物送入口中。
第 4 步：把餐叉換回左手。吃完壹小口食物後，將餐叉換回左手，然後右手拿起餐刀，再切下壹口要吃的食物，如此循環往復。
勺子的正確使用方式
勺子的握法跟握筆壹樣。當妳喝湯時，右手拿勺子由外而內地舀取湯汁（即往湯碗的中心方向舀湯）。當勺子裏的湯要往嘴裏送時，稍稍傾斜湯勺再喝湯，而且喝湯的時候不要發出呼嚕呼嚕的聲音。當湯碗要見底的時候，左側的手可以將湯碗微微擡起，再用勺子舀湯。