肉末茄子泥
準備食材：茄子小半個、豬肉末30克、少許鹽、生粉少許。
1、茄子洗凈，切成半，然後放進鍋裏，先蒸熟。稍稍放涼後，可以撕成絲。可以根據寶寶的年齡和咀嚼能力來決定是否保留茄子皮。
2、肉末用鹽、生抽、糖和生粉稍稍腌壹下。
3、把豬肉末混合茄子絲壹起，放進鍋裏，隔水蒸熟。可以用來拌飯吃，也可以就這樣給寶寶當成輔食吃。
營養小貼士： 這道肉末茄子泥適合壹歲以上的寶寶食用，因為壹歲以上寶寶咀嚼能力更強。
茄子牛肉末
準備食材：茄子壹根、熟牛肉沫適量、鹽適量 、橄欖油適量、水適量。
做法： 1、茄子洗凈去皮，切丁，將橄欖油倒入鍋內，涼油下鍋茄子。
2、煸炒三分鐘茄子加入熟牛肉沫，加水燉爛。
3、根據寶寶的.咀嚼能力，將茄子牛肉燉爛到合適的程度即可出鍋，在加入少許米飯當主食更好。
軟糯蒸茄子
準備食材：
茄子1根、寶寶醬油適量。
1、茄子洗凈去皮，先從中間切壹半再切成條狀。
2、好的茄條擺盤，寶寶醬油適量兌少許水淋在茄子上拌勻，上鍋隔水蒸熟，大約15分鐘左右。
營養小貼士： 寶寶醬油壹般是低鹽醬油，如果是用普通醬油，要盡量減少用量;茄子性寒，脾胃虛寒，腹瀉的寶寶不宜多食。
茄子香菇肉末拌飯
準備食材：
1、香菇用少量水泡半天後，切碎
2、豬肉糜加入香菇水，順時針攪拌均勻和香菇壹起攪拌均勻。
3、茄子去皮切成長條在茄子上放上香菇肉糜，加入壹點香菇水，隔水蒸大概蒸了20分鐘。
4、筷子捅捅茄子，爛了，就好了拌入米飯，攪拌均即可。