佐料
安佳鮮奶油250g
佐料
紫薯160克
酸奶110g
2片魚膜
50克黃油
煉乳18g
5克可可粉
30克糖
紫薯慕思蛋糕的制作方法
1.
紫薯放在蒸籠裏蒸。
2.
將蒸好的紫薯冷卻後粉碎。
3.
將70克酸奶放入紫薯中,用攪拌機攪拌成糊狀。
4.
把攪拌好的紫薯糊再過篩,會更細膩。
5.
魚膜用冷水軟化。
6.
酸奶40克放入軟魚膜中,用熱水融化。
7.
在鮮奶油中加入30克糖,攪拌至出現圖案。
8.
加入紫薯泥
9.
攪拌均勻
10.
將魚膜液倒入紫薯泥中拌勻,慕思醬就做好了。
11.
奇峰蛋糕壹切爾
12.
從外圍取出兩塊蛋糕,先放壹塊在模具裏。
13.
倒入壹半的慕斯醬。
14.
再放壹塊蛋糕在上面。
15.
然後倒入剩下的慕思醬,抹平表面,慕思餅就做好了。放入冰箱冷藏4小時以上。
16.
接下來,做奶油面霜。將黃油卷切成片,在室溫下軟化。低速攪拌至松散,顏色變白。
17.
分幾次加入淡奶油,淡奶油要回到室溫,每次都要攪拌均勻,這樣更容易融入黃油,油水也不容易分離。
18.
最後加入煉乳,可可粉攪拌均勻,增加甜度和香味,煉乳奶油就做好了,可以裝飾花了。等我有更好的裝修再詳細介紹。
19.
4小時後,用熱毛巾敷在模具上就可以輕松脫模,裝上的花就可以裝了。