十三香的正確使用方法：在使用十三香的時候，可以根據個人的喜好靈活使用，比如可以在炒菜的時候，和壹些生的蔥姜末等壹起放進炒鍋中提味；也可以在紅燒菜肴下鍋翻炒的時候放進去；還可以在調制餃子餡、包子餡的時候，放進去壹些；還可以在制作花卷的時候，放上壹些十三香。
需要註意的是做壹些素菜的話，千萬不要使用十三香，因為這種十三香的味道實在是太過濃郁，可能就會導致遮蓋住這種素菜的鮮美味道。
十三香調料配方比例
成分： 紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜 配比： 常見比例：花椒/大料：肉桂/三奈/陳皮/良姜/白芷：其他材料=5：2：1。
這個基本比例的意義很重要，在配方的十三種香料中，八角與花椒的比例最高，平常吃鹵味的時候最容易辨認出來的就是八角與花椒的香氣，換句話說這就是十三香的基底，甚至可以說八角與花椒就是是中式混合香料的基底。?
比例占第二高的是山奈、高良姜、白芷，山奈就是野姜，高良姜就是南姜。都是姜科植物，這三種香料可以稱作十三香的枝幹，是稍微仔細品嘗就能察覺的第二層香氣。
而其他香料雖然各自都有特殊的香味（比方說丁香、肉桂、小茴香，這三者的香味非常突出），但分量少、種類多。這些香料是被用來營造復雜香氣用的，就是要夠多夠雜讓人分不清內容，最後形成基底、枝幹之外，壹股復雜又雋永的混合香氣，姑且稱之為復雜香。