現在妳可以隨時做肉丸了。最近肉價太貴，妳在家做素丸子，用綠蘿、豆腐、黃豆芽三種食材，既經濟又簡單又營養。而且，妳要炸的肉丸香脆可口。其實還是有竅門的。有的人加面粉，有的人加澱粉，其實是不對的。教妳炸丸子酥脆的正確做法！
油炸肉丸
準備食材:綠蘿、黃豆芽、豆腐、鹽、十三香、胡椒粉、雞蛋、面包糠、食用油。
生產步驟:
第壹步:將綠蘿洗凈切絲，放入盆中，加少許鹽腌制其水。
第二步:將老豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，去除豆腥味。
第三步:將泡好的豆腐沖洗幹凈，用勺子碾碎；黃豆芽洗凈，用熱水焯壹下，然後把水擠出來，放在豆腐盆裏。
第四步:將腌制好的蘿蔔絲擠幹，放入豆腐鍋中。加入雞蛋、面包屑、十三香、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
第五步:鍋中倒入適量的食用油。油溫六成熱時，將肉丸倒入鍋中炸至金黃色，取出。油溫繼續升高時，將肉丸放入油鍋炸幾十秒取出控油。
第六步:丸子炸好了，金黃酥脆，壹口壹口停不下來。
廚房小貼士:
1，加入面包屑讓丸子更脆。如果家裏沒有面包屑，可以用饅頭面包屑代替。
2、炸丸子，不加澱粉和面粉，只加雞蛋，使丸子不松散。
3.炸丸子的時候用小火炸，不要用大火，否則外面焦了，裏面還是生的。
4.豆腐可以用淡鹽水浸泡，也可以用熱水煮，去除自身的豆腥味。