雞蛋是我們常吃的壹種食物，富含膽固醇，營養豐富。有些人賣雞蛋的人就會說土雞蛋的營養價值比正常的雞蛋要高。但這種說法是錯誤的。其實土雞蛋和正常雞蛋的營養價值沒有很大的區別。
普通雞蛋的營養價值就已經很高了。雞蛋中含有人體必須的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成非常相似。人體對雞蛋的蛋白質吸收率很高。土雞蛋因為它起來比較香，所以很多人覺得它的營養價值更高壹些。其實不然，土雞蛋吃起來香的原因，是因為土雞蛋是散養的雞產出來的。散養的雞吃的是蟲子等其他食物，所以生產出來的雞蛋脂肪含量高壹點，所以吃起來也就更香。
飼養出來的雞吃的飼料安全並且符合科學配比，所以說雞蛋的營養比較全面均衡，其中的鈣、鐵、鎂等物質含量也比土雞蛋高。而且土雞蛋不做能溏心蛋，因為它沒有經過檢疫，不能保證它的安全性。
因為土雞蛋壹直打著，自然生長純天然無汙染的旗號，賣著比普通雞蛋貴3到4倍的價格。但是它們的營養成分沒有很大的差別，而且人體能夠吸收的量也是相同的。只不過是營銷做的比較好壹點。
吃雞蛋可以健腦益智，雞蛋對神經系統和身體發育起著很大的作用。雞蛋還可以保護肝臟，雞蛋中的蛋白質，可以修復損傷的肝臟組織，且蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。增強機體的免疫功能和代謝功能 。雞蛋還可以預防癌癥，大多數死亡的癌癥患者攝入的硒比較少，而雞蛋中含有豐富的硒。雞蛋雖然好，但是我們要用正確的吃法。喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋，這種吃法都不對。因為生雞蛋中存在病菌，這種吃法容易導致腹瀉。