柿子是壹種將新鮮柿子果實去皮幹燥後保存的幹果。許多人喜歡吃柿子，因為它的味道又軟又甜。通常我們在市場上看到的柿子，表面都會有壹層霜。柿子上的霜是天然的還是人工添加的？這層霜到底是什麽？
柿子上的霜其實是在加工過程中，糖隨水滲出柿子表面，糖凝結成白色結晶粉末附著在柿子表面，自然形成的。這層霜是柿子的重要品質指標，柿子表面霜的顏色、數量和分布是判斷柿子品質的重要標準。柿子自然附著霜中還原糖、果糖、葡萄糖、蔗糖和甘露醇的含量分別為83%、47%、36%、7%和2%。此外，柿霜還含有少量的蛋白質、脂肪和有機酸。
此外，值得壹提的是，在很多不正規的攤販市場，還會在柿子表面添加滑石粉等違禁物質來偽裝冰霜，識別起來非常簡單。壹般人工加霜比較均勻，柿子摘下來就掉了。如果小夥伴在購買時遇到這樣的情況，就要小心是不是人工霜，慎重購買。建議選擇正規超市，購買正規包裝的產品。
當然，柿餅畢竟是蜜餞，含糖量高，不能連續大量食用。糖尿病患者和有糖尿病風險的人建議少吃。
最後，雖然冬季蔬菜種類較少，但還是要選擇綠葉蔬菜，建立良好的飲食模式，定期鍛煉，按照中國居民膳食寶塔科學飲食，保持身體健康，創造美好生活。