500克面粉
270克清水
3克鹽
材料2
400克羊肉
胡蘿蔔80克
香菜30克
30克胡椒水
50克色拉油
芝麻油10g
1湯匙蠔油
淡醬油
鹽
糖
雞精
辣椒
烹飪酒
青蔥
精力
手工羊肉餃子的做法
步驟1:將面團材料放入面包機中揉出光滑的面團，制作手工羊肉水餃。
羊肉洗凈，去筋膜，蔥、姜、胡蘿蔔、香菜洗凈，做手工羊肉水餃。第二步
第三步:將羊肉切成小塊，蔥姜和肉丁壹起剁成手工羊肉水餃。
在剁餡的過程中，分四到五次加入辣椒水，將手工羊肉水餃剁均勻。第四步
第五步:把肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡，做成手工羊肉水餃。
第六步:將香菜和胡蘿蔔切成細粉，做手工羊肉水餃。
將剁碎的肉餡、香菜、胡蘿蔔放入容器中，加入料酒拌勻。第七步。
第八步:加入色拉油、鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精、糖、香油攪拌均勻，做成帶餡的手工羊肉水餃。
將面團揉成條狀並切成小份手工羊肉餃子的方法步驟9
餃子劑卷成中間厚邊薄的餃子皮，配好的餡料包在手工羊肉餃子裏。步驟10。
邊捏褶邊做餃子生手工羊肉餃子的步驟11。
包好所有袋子後，放入鍋中加水燒開，放入餃子燒開至餃子全部浮起，加入冷水壹兩次，再燒開，取出手工羊肉餃子。步驟12。
技巧
1，餃子面團要醒到位，成品餃子皮光滑有彈性。最後，在準備餡料之前混合面團。
2.剁餡的時候分幾次加入少量的辣椒水，每次都是先把辣椒水和肉剁碎再加入，這樣肉末就很結實有彈性，不用再打了。
3.包餃子的時候，嘴巴要嚴嚴實實。餃子起鍋30秒後，用勺子沿著鍋沿輕輕壹推，熟餃子定型後不會破皮。