爆炒花甲的做法：
1.花甲倒入盆中 加滿水 放壹勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右這個步驟是為了讓花甲把沙子吐幹凈。
2.半小時後（時間長點更好）清洗花甲 直到水見清為止
3.花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口後即撈出 時間壹定不要太長
4.蔥姜蒜幹辣椒韭菜 此處註意蒜壹定要切成沫
5.配置醬汁：壹勺半辣椒醬 壹勺黃豆醬 兩勺料酒 壹勺生抽 壹勺蠔油 半勺糖 半勺鹽
6.鍋中倒入適量的油 油熱後放入蔥姜蒜幹辣椒熗鍋（蒜沫只倒壹半）香味出來後就可以倒入花甲了
7.翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁
8.醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另壹半蒜沫，出鍋前倒入水澱粉，完工！享受美食吧！
前期處理花甲的步驟有點麻煩，但是壹定不要馬虎，花甲處理的越幹凈吃起來口感越好。
爆炒蟶子
用料：蟶子、蔥、姜、蒜、豆豉醬、青椒、紅椒、洋蔥
爆炒蟶子的做法：
1.蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子
2.蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用；泡好的蟶子放入沸水中煮壹會撈出備用
3.油鍋燒熱，蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加壹點水
4.蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽）
第壹次吃蟶子是在大排檔，吃完就上癮，後面自己嘗試了各種方法，還是這個方法最好吃。