回鍋肉怎麽做好吃又簡單?做法壹
原料：
500g五花肉、2～3個甜椒、兩顆蒜苗、鹽、味精、醬油、雞精、大蒜、生姜、白糖、油辣椒。
步驟：
1、燒水，下五花肉，切兩片姜。煮熟，熟到壹只筷子從肉中間可以插過去。
2、甜椒去蒂去籽，洗凈，切作4*5均等大小。蒜苗斜切。五花肉切片。
3、熱鍋裏放少許調和油，把切好的五花肉放進去翻炒。
4、炒到肥肉部分微微卷起的時候，放少量醬油調色，適量加鹽和味精。再放壹勺白糖。
5、炒好的肉鏟起來，留底油，拍兩顆大蒜炒香，然後把甜椒倒進去，加鹽和味精。
6、快熟了就把肉和蒜苗倒進去，翻炒壹會，加雞精加油辣椒後出鍋。
說明：
這道菜還可以加豆幹，厚的豆幹斜切成片，和青椒壹起炒，這樣也好吃。
回鍋肉怎麽做好吃又簡單?做法二
材料：
五花肉適量，紅辣椒適量，洋蔥適量，青蒜苗適量，蒜適量，幹辣椒適量，豆豉適量，豆瓣醬適量。
步驟：
1、五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、幹辣椒切段、蒜切片。
2、將五花肉放入鍋，小火慢煎。煎至雙面金黃時取出備用。
3、鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬;炒出紅油後，加入蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4、放入肉片，大火煸炒。
5、放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均。
6、出鍋前放入少許雞精。最後關火，淋少許香油即可。
說明：
在挑選肉的時候，壹定要選擇肥肉勻均，新鮮幹凈的五花肉。
因為豆瓣醬中有鹽，所以在另加鹽的時候壹定要適量加。