麻黃雞、白烏骨雞、三黃雞、紅心芋頭、小紅米、喬麥、雪蓮果、烤鴨，都是合肥的名菜。合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油餅幹，淮上酒家制作的廬州湯包、肉餅被評為“中華名小吃”。合肥麻餅、烤餅、寸金、白切被譽為合肥“四大名餅”。在當地的美食中，有曹操記和李鴻章的雜燴，這是當地著名的菜肴，已有100多年的歷史。近年來，合肥的陶永祥花生、小劉瓜子、豐樂種業的甜瓜、長豐縣的草梅等，都發展成為合肥家喻戶曉、廣為銷售的地方特色產品。
三河大米以粒大、色白、味香、韌而聞名中外。肥東縣盛產花生，以粒大、色澤紅潤、風味獨特而聞名省內外。不僅暢銷全國各地，還出口到美國、日本、俄羅斯等國家。長豐縣是國家瘦肉型豬生產基地。該豬繁殖率高，生長速度快，適應性強，生命力旺盛，瘦肉率達45%以上，是我國稀有的瘦肉型豬之壹。此外，還有很多最具地方特色的土特產。
吳山宮娥長豐縣盛產吳山宮娥。這種鵝最初是朝廷的貢品。其肉質比普通鵝更嫩更鮮美，適合燒、煮、燉、烤、腌制。鹵制的吳鵝有獨特的鹵制方法。從石夫人的後代流傳至今，已有壹百多年的歷史了。用史秘方腌制的吳鵝肉，色澤清亮，香味濃郁，味道鮮美。歷史上，如果將活鵝呈獻給朝廷，需要用活鵝在吳山提供足夠的水草，以保持吳山貢鵝的獨特品質。
在三十埠西瓜的歷史上，肥東縣的三十埠西瓜也是相當有名的。這裏出產的西瓜又大又薄，又紅又甜。有句話叫“三十個西瓜紅到邊，甜_人”。
水產品有銀魚、瓦蝦、秋刀魚和潮河銀魚、秋刀魚、針魚等，是合肥地方特產中的名產。