(1)能促進血液循環:核桃中所含的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質元素能增加血液中的營養成分，擴張血管的大小，增強血液循環的活力，有效預防動脈硬化、高血壓、心臟病。
(2)改善消化系統:含有大量的脂肪酸、纖維素、維生素、胡蘿蔔素和抗氧化劑，核桃不含膽固醇，容易被人體吸收，改善和提高消化系統的功能。
(3)護膚:含有角鯊烯、脂肪酸和維生素E，吸收快，維生素E具有抗氧化作用，能有效保護皮膚。
(4)改善內分泌系統:由於含有膳食纖維和維生素，可以通便，促進新陳代謝，從而改善內分泌系統。
(5)促進骨骼生長:含有大量的鈣、磷、鐵，被人體吸收，能強化血液，促進骨骼生長。
(6)抗癌作用:富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可降低患癌幾率。
(7)防輻射:含有多酚和脂多糖，具有防輻射作用。
(8)抗衰老:胡蘿蔔素和葉綠素促進新陳代謝，促進細胞再生，加速傷口愈合，減少皺紋，抗衰老。
(9)預防心腦血管疾病:含有鉀、維生素C、磷、鐵等元素，能增強血液活力，預防心腦血管疾病。
(10)每天吃4個核桃能治膽結石。
2.禁忌:
核桃含有大量脂肪，不要多吃。吃多了會影響消化。
不要剝。褐色的皮膚富含營養。如果去掉，會損失很多營養價值。
不要吃得太多。吃多了會增加脂肪攝入。如果妳吃得太多，會對妳的健康產生反作用。
生氣，脂肪和纖維素，吃多了會讓人上火，惡心，拉肚子。